KDS (Kitchen Display System)
Écran numérique en cuisine affichant les commandes en temps réel pour remplacer les bons papier.
Le KDS (Kitchen Display System) est un écran tactile installé en cuisine qui affiche en temps réel les commandes transmises par les serveurs depuis la salle. Il remplace les bons de commande papier imprimés ou transmis oralement, qui sont sources de confusion et d'erreurs en heure de pointe.
Le KDS affiche les commandes par ordre chronologique avec un code couleur selon le temps d'attente (vert → orange → rouge au fur et à mesure que le temps passe). Le chef ou la cuisinière valide chaque plat prêt d'un toucher, ce qui notifie automatiquement le serveur en salle. Cette communication en temps réel améliore la fluidité du service, réduit les erreurs et permet de mesurer précisément les temps de préparation par plat.